mercredi 9 décembre 2009

Couteau Japonais : Haiku Home

Parce qu'il n'est pas nécessaire d'être un professionnel pour aimer cuisiner, les couteaux japonais peuvent aussi être utilisés dans nos cuisines domestiques. Bien entendu, l'utilisation que l'on peut faire d'un couteau de cuisine à la maison n'est pas de la même intensité que ce qu'elle est dans une cuisine pro. Il existe donc des gammes de couteaux japonais spécialement conçues pour les cuisiniers occasionnels, qui représente un réel avantage sur un couteau lambda, mais à un prix bien inférieur qu'un matériel professionnel. Les couteaux Haiku Home sont de ceux-là :
- L'aiguisage à la japonaise forme un angle aigu très pointu, c'est de là que découle la qualité de coupe
- La lame contient 0.4% de carbone pour conférer à la lame une dureté suffisante et permet de conserver la qualité de coupe plus longtemps
- La lame est fixée dans un manche en bois de Honoki par un système de clavette qui a fait ses preuves depuis l'époque des premiers katana
- L'acier, la fabrication et le montage sont tous japonais et réalisés au Japon.

Vous utilisez Haiku Home chez vous? N'hésitez pas à faire partager votre expérience en laissant un commentaire.

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