lundi 3 mai 2010

Lames noires entre tradition et modernité

Chroma France arrondi sa gamme à revêtement anti-adhérent Black Fusou avec 2 nouvelles références, office 10 cm et Santoku 17 cm (ci-contre). L'allure et la silhouette générale (Sugata) ont été remaniées pour permettre l'application à chaud du revêtement sur toute la surface avant rivetage du manche et c'est ainsi que les deux couteaux bénéficient d'un talon arrondi  à la jonction de la lame afin d'accueillir confortablement la main. Mac saku takumi no wazo, fabriqués à la main avec beaucoup de soin par Mac pour Chroma France. Attention, il existe des traitements thermiques différents qui ne sont pas tous aussi qualitatifs que le Fusou, évitez notamment tout ce qui revendique l'appellation Teflon qui n'est adaptée.
Dans un autre registre, nouvel arrivage de Haiku Kurouchi. Contraste absolu avec Black Fusou puisqu'il s'agit ici de lames brutes en acier Yasuki blue steel forgées à la main et non dépolies sans adjonction de chrome ou de molybdène/vanadium pour les rendre inoxydables. Kuro signifie noir et Uchi martelé - ou forgé. Ne pas confondre Haiku Kurouchi qui est une marque déposée et dont le produit répond à un cahier des charges très strict (on trouve des bruts de forge à tous les prix mais parfois d'une qualité douteuse et sans service après-vente localisé en France), avec d'autres Kuro-Uchi.

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