vendredi 24 juin 2011

Yakitori - やきとり

Littéralement, yakitori signifie volaille grillée. Assez simple à réaliser et tout à fait délicieux, ce plat peut servir soit de petite entrée avant un plateau de sushis, ou de plat à part entière. Si originellement il s'agissait toujours de brochettes de volaille, aujourd'hui il en existe au porc ou au poisson. Dans cet article nous vous indiquerons la recette pour préparer 3 sortes de yakitori, pour 2 personnes, en plat principal.

Yakitori et Type 301 - © Chroma
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 grande escalope de dinde et autant de poulet et de canard (environ 200g de chaque)
- 1 petit poireau
- 6 cuillères à soupe de saké 
- 6 cuillères à soupe de mirin
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 œuf
- un peu de gingembre râpé ou en poudre
- un peu de farine
- un peu d'huile pour la cuisson.
- des piques en bambou (pas en acier qui ferait cuire trop rapidement l'intérieur). Vous pouvez utiliser les mêmes que celui utilisé pour cuisiner les takoyaki



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