jeudi 29 octobre 2015

Le Japon premier client de la France


Non, pas en couteau, cela n'arrivera jamais, mais pour le foie gras. Les commandes du Japon ont bondi de 11 % entre août 2014 et août 2015 devançant désormais l'Espagne au rang de premier importateur. C'est un fait que de nombreux chefs japonais officient en France et vice-versa et que les goûts se mélangent. Ce n'est que justice tant les synergies sont nombreuses entre les deux pays et les relations anciennes, datant de l'ère Meiji, et ce n'est pas une surprise que ce soit le foie gras cru qui s'impose au pays du poisson cru. 
On constate que les appels au boycott des lobbys anti-gavage étrangers n'y font rien, le foie gras s'exporte de mieux en mieux (25.000 tonnes sur les 100.000 produites chaque année). L'excédent commercial a atteint l'an dernier 57,3 millions d'euros (source : Les Echos). Sans qu'on en soit arrivé à faire passer de la musique et à masser les palmipèdes comme le boeuf Wagyu, l'industrie française a beaucoup investi dans le bien-être des bêtes (70 € par canard en 2014) pour se plier à des normes européennes drastiques. C'est sans surprise qu'on trouve chez Chroma le meilleur couteau à foie gras, en acier japonais bien sûr. Celui-ci est à l'exacte dimension des blocs de foie gras pour les industriels et les clients qui les feront eux-mêmes pour ce Noël et ajouré pour que le foie ne colle pas à la lame. Pour les fêtes, faites-vous plaisir à midi avec des bentos chics spécial foie gras et offrez vous ce couteau à foie gras Design by F.A. Porsche qui est aura aussi fière allure sur un plateau de fromages.  

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