mercredi 29 juin 2016

Les meilleurs avec Chroma Type 301 by F.A. Porsche !

Depuis 2002 le magazine britannique Restaurant publie "son" classement des 50 meilleurs restaurants du monde, World's 50 Best Restaurants. Cette année c'est Massimo Bottuma de l'Osteria Francescana à Modène qui occupe la première place (il fut deuxième l'an dernier). L'iconique Bottuma est un des chefs italiens les plus novateurs, représentatif d'une nouvelle génération, il est aussi un fervent adepte du couteau type 301 de Chroma ce qui lui vaut sa présence dans ces colonnes. 
Pour la petite histoire le guide est très controversé, il l'est plus encore en France où cette année il n'y a que 3 restaurants français parmi les 50 premiers - et encore le premier dans le classement est un chef argentin d'origine italienne. Ce n'est pas faire injure au chef italien (reconnu par le Michelin également qui lui attribue 3 étoiles dans son guide), mais cette liste n'a aucune légitimité. Sous l'impulsion du Quai d'Orsay las du french bashing, fut lancé "La Liste", palmarès des 1000 meilleures tables du monde où figurent 5 français parmi les 10 premiers. Mais combat-on ainsi le n'importe quoi ? Les deux classements étant l'un et l'autre marqués du sceau de la subjectivité, ce qu'on retient quant à nous, c'est que Chroma est toujours dans les bons coups.

Rendez-vous sur Hellocoton !

mardi 28 juin 2016

Les méthodes brutales d'Amazon

C'est ce qui s'appelle une instrumentalisation en bonne et due forme. Régulièrement nous faisons face à des pratiques d'un autre âge de la part de l'enseigne préférée des consommateurs pour qui tous les moyens sont bons pour écraser la concurrence.
En voici un exemple. La société Chroma France ne travaille pas avec Amazon, pour diverses raisons qui vont selon nous dans l'intérêt du consommateur. C'est un choix délibéré fondé sur des expériences que nous avons subies sur cette plate-forme. C'est ainsi qu'en 2015 la société Chroma France a instruit pas moins de 96 plaintes en violation de droits pour des accords de distribution ou de propriété intellectuelle ! Enième dérive, Amazon se clique sur un produit Chroma vendu sur la Marketplace (toujours un des bestsellers, ci-dessus le couteau japonais le plus vendu sur leur site, le sashimi Haiku Home) et propose de vous le procurer moins cher à un prix fictif. Sauf qu'ils ne peuvent vous le procurer puisque nous ne travaillons pas avec eux. Une fois toutes les étapes passées le délai indicatif de livraison est de plusieurs mois. Ce faisant ils égarent juste le consommateur, qui ne revient pas forcément sur un autre vendeur - ou qui éventuellement commande et attend indéfiniment la livraison. But de l'opération, bloquer les ventes et la rotation d'un produit dont le succès dérange ?
Au fait saviez-vous comment s'appelait Amazon à l'origine ? Le premier nom de domaine déposé par Jeff  Bezos le patron d'Amazon était relentless.com, cela signifie en français impitoyable, sans pitié. Aujourd'hui encore quand vous tapez relentless.com dans un moteur de recherche, vous tombez sur Amazon.

Rendez-vous sur Hellocoton !

vendredi 3 juin 2016

Kasumi version Luxe manche hypothénar


Cette fois-ci, un peu d'anatomie ! 
Nous lançons ce mois de juin la collection premium de Kasumi, Kasumi VG-10 Pro. L'accent est mis dans la dénomination sur l'acier-maison de Kasumi dont nous avons déjà parlé, mais nous voudrions attirer l'attention sur un autre fait d'armes du fabricant de sabre reconverti : le manche. Personne n'avait encore poussé la quintessence de la prise en mains aussi loin, si ce n'est peut-être Chroma dans un autre registre, avec Kiseki. Il y a quatre ans Kasumi exposait son prototype au salon de Francfort, le plus grand salon des biens de consommation du monde et nous avions exprimé notre satisfaction devant le beau travail. Mais à la surprise générale au retour des importateurs chez eux, le fabricant nous dit n'être pas encore satisfait, le manche ne correspond pas encore à ce qu'il veut en faire : un condensé de beauté, d'ergonomie et de poésie. Pas facile de mettre l'accent sur ces 3 aspects en même temps, on voyait venir la difficulté. En ce mois de juin Kasumi nous envoie un petit contingent en attendant la montée en production et force nous est d'admettre que les 4 ans d'attente se traduisent par un fort sentiment de respect devant le travail accompli.
Comme matériau Kasumi a opté pour du marbre artificiel, jamais encore employé en coutellerie. Le manche ne pouvant être fabriqué en série, doit être moulé à la main, pièce par pièce. S'y ajoute le fait que la préhension a été entièrement repensée afin qu'il se cale entre ce qu'en médecine on appelle l'éminence thénar et hypothénar, en chiromancie on parlerait de mont de Vénus et mont de la Lune. Les joueurs de tennis comprendront, c'est ainsi qu'on enseigne à tenir une raquette entre pouce et auriculaire. Le manche de Kasumi VG-10 Pro a été arrondi pour se lover dans cet espace et adoucir les tensions portées sur le canal carpien. Un fabricant qui se préoccupe à ce point de la santé de ses utilisateurs c'est déjà remarquable car avouons-le, nous mêmes n'avions pas été sensibles à cet argument lors de la première présentation, pensant que le mieux serait l'ennemi du bien vu que cela allait renchérir le prix du couteau. Maintenant qu'on a le produit sous les yeux nous adhérons pleinement au message, cette quête de la perfection sans souscrire à des modes ou des contraintes économiques car un tel agrément de coupe et de prise en mains vaut son prix, et pour fêter l'évènement on invente ce terme de manche hypothénar car on aime faire évoluer le vocabulaire de la coutellerie chez Chroma France ! 



Rendez-vous sur Hellocoton !