jeudi 8 mars 2018

Aiguisage d'un couteau Masahiro

Le couteau de l'équipe de France de cuisine 2018-2019 est certes réputé pour son tranchant diabolique mais saviez-vous qu'il est aussi hyper facile à aiguiser ? Avec son léger biseau droitier qui lui donne l'angle naturel (on repasse juste quelquefois à gauche pour enlever le morfil qui dépasse), il n'y a pas plus simple. Pour gagner du temps sur vos loisirs aiguisez le couteau régulièrement, cela ne prendra que 2-3 minutes. Masahiro est un 0,9 % de carbone qui bénéficie d'un double traitement thermique, d'abord à 62,5° HRC (1050°), puis à 59° HRC pour redonner de la souplesse aux lames. Existe en deux versions : plate-semelle full-tang (BWH) et manche POM à mémoire de forme.   






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