tag:blogger.com,1999:blog-4963275124317375192.post2362066766182533706..comments2022-03-14T16:40:09.319+01:00Comments on Blog sur le Japon : Le Japon vu par le spécialiste du couteau japonais: Couteau japonais Haiku DamasChroma France couteaux de cuisinehttp://www.blogger.com/profile/15751983056961871342noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-4963275124317375192.post-15278899521956295942010-11-08T10:57:59.543+01:002010-11-08T10:57:59.543+01:00Bonjour,
La longévité du tranchant d'un coute...Bonjour,<br /><br />La longévité du tranchant d'un couteau dépend de plusieurs facteurs, principalement :<br />- La dureté de l'acier de la lame<br />- Le support de coupe, évitez planches en inox ou en verre par exemple qui usent le fil rapidement<br />- La nature des aliments coupés, évitez la découpe de choses très dures comme les os et les surgelés<br />- La qualité de l'aiguisage et sa finesse<br /><br />Il est très important d'aiguiser correctement et de manière préventive ses couteaux pour que l'aiguisage soit plus durable.<br /><br />Pour ce qui est de l'aiguisage du couteau neuf, il est important de souligner que chaque couteau est aiguisé à la main et qu'il y a plusieurs personne en charge de cette opération; Tous les couteaux seront donc aiguisé différemment. Quelque-soit cet aiguisage de départ, c'est celui que vous apporterez régulièrement qui rendra le couteau plus en accord avec vos attentes et donc plus performant.<br /><br />Nous vous souhaitons bonne cuisine =)Chroma France couteaux de cuisinehttps://www.blogger.com/profile/15751983056961871342noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4963275124317375192.post-74752951592720442812010-11-07T03:28:48.574+01:002010-11-07T03:28:48.574+01:00bonjour tout le monde.
Pour la petite histoire : m...bonjour tout le monde.<br />Pour la petite histoire : ma mère aime bien faire la cuisine et j'ai donc eu l'idée de lui offrir de bons couteaux. Dans un premier temps je lui ai offert des couteaux Chroma Haiku (modèle 0.8% de carbone), mais le fil du couteau s'usait un peu vite. Alors je lui ai offert un Chroma Haiku Damas (modèle HD06 couteau chef 1% de carbone). Se qui m'a surpris dans un premier temps evidemment c'est la beauté du damasé et pour le reste, une aussi bonne finision que sur les modèle Haiku. En revanche je trouve que le fil (d'origine est moin bon sur le Damas. Vu la difference de prix c'est dommage. Je vais devoir le travaillé avec une pierre de 3500 dès le debut... Espérons qu'il tiendra c'est promésses de longévité...Dédénoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4963275124317375192.post-22879248756879407652009-11-04T10:15:50.493+01:002009-11-04T10:15:50.493+01:00Laissez un commentaire sur Haiku Damas, faites pro...Laissez un commentaire sur Haiku Damas, faites profiter de votre expérience :)Chroma France couteaux de cuisinehttps://www.blogger.com/profile/15751983056961871342noreply@blogger.com